El busse es un pescado grande, de color rosa y gusto azul… a la orilla del mar se lo compramos a unos pescadores, seis euros kilo y medio… no está nada mal!!
Para su elaboración lo hemos macerado una hora antes con jugo de limón, puerro, cebolla, ajo, zanahoria, vinagre, aceite, sal y pimienta. Una vez pasada esa hora y el pescado haya adquirido todo el sabor hay que envolver el pescado en papel de aluminio haciendo unos paquetitos en los que no se caiga nada de jugo. Esos paquetes los pones sobre la parrilla; y en cosa de media hora listos.
Un manjar!!
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