POLLO BUCANERO

En la Isla ya es sabido que la carne que más abunda es la del pollo, así que hay varias formas de hacerlo.
En la receta de hoy, lo más importante es la salsa, a base de jengibre y plátano. El primer paso es pelar y después rayar el jengibre. Y cortar una cebolla en trozos muy finos, dorarlo todo junto en un cazo con mantequilla y sin dejar de remover a continuación se le añade el plátano, añadiendo agua para su cocción a fuego lento. Más o menos en dos minutos estará tierno, y será el momento de añadir vinagre, se sigue con el cazo a fuego lento, y sin dejar de remover. La salsa tarda en hacerse unos veinte minutos, después se pasa por un colador para hacerla más liviana. Se puede sazonar con sal y pimienta (a gusto de consumidor), y por último se la añade el pollo que minutos antes ha pasado por la sartén.